Un nou proiect de lege vizează schimbarea modului în care produsele de panificație sunt etichetate în magazinele din România. Conform propunerii legislative, termenul de „pâine” va fi rezervat exclusiv produselor care respectă un set de criterii foarte riguroase privind compoziția și procesul de fabricație. Această schimbare vizează în principal protecția consumatorului și claritatea informațiilor oferite la raft, pentru a evita confuziile legate de conținutul real al produselor de bază.
Sub noile reguli propuse de inițiatori, un produs poate fi numit „pâine” doar dacă este compus din exact patru ingrediente: făină albă de grâu, apă, drojdie și sare. Orice alt ingredient adăugat în procesul de producție va schimba clasificarea acestui aliment. Dacă produsele vor conține alte substanțe, precum zahăr, grăsimi, îndulcitori, aditivi sau amelioratori, acestea nu vor mai putea folosi denumirea simplă de pâine, ci vor fi comercializate sub eticheta de „specialitate de panificație”.
Pentru a asigura aplicarea acestor norme, proiectul de lege prevede sancțiuni financiare semnificative pentru producătorii sau comercianții care nu vor respecta noile reguli de etichetare. Amenzile prevăzute în textul legislativ variază între 10.000 și 50.000 de lei. În situațiile în care se constată abateri repetate de la aceiași operatori, legislația ar putea impune măsuri mult mai severe, inclusiv oprirea comercializării produselor care încalcă prevederile de denumire.
Parcursul legislativ al acestui proiect este unul complex și a întâmpinat deja rezistență în cadrul instituțiilor statului. Senatul a respins proiectul de lege în luna martie, în timp ce Camera Deputaților se ocupă în prezent de analiza acestuia în cadrul comisiei. În acest context, Guvernul a exprimat dezacord cu forma actuală a legii, ceea ce indică faptul că textul ar putea trece prin modificări substanțiale înainte de a fi adoptat definitiv.
Opinia sectorului de panificație reflectă o viziune similară cu cea a inițiatorilor, subliniind necesitatea de a păstra caracterul natural al produselor. Proprietarii de brutării au menționat că pâinea ar trebui să fie un produs obținut strict din ingredientele de bază, fără a induce consumatorul în eroare prin denumiri care ascund adăugări de semințe sau alte substanțe. Această reglementare ar putea influența modul în care românii aleg alimentele de bază la cumpărături.
Consumul de produse de panificație rămâne unul constant în țara noastră, fiind un element central în dieta populației. În medie, un cetățean român consumă anual aproximativ 80 kg de pâine. Schimbarea reglementărilor privind denumirea acestor produse ar putea avea un impact direct asupra modului în care acest volum de consum este distribuit între produsele clasice și noile categorii de specialități de panificație.